Cordy’s Weizenbock Hell

Weizenbock

Autor: harplip | Erstellt am 31.08.2018

St.würze 15.4%
Bittere 18IBU
Farbe 19EBC
Alkohol 6.7%
für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 21 Liter
Nachguss 4.5 Liter
Gesamt: 26 Liter

Schüttung

Weizen Hell
3600 g(57.3%)
Cara Wheat
400 g(6.4%)
Sauermalz
80 g(1.3%)
Wiener Malz
2000 g(31.8%)
Vienna Barke
200 g(3.2%)
Gesamt: 6.28 kg

Maischplan

Einmaischen 40°C
1. Rast 40°C 5 min
2. Rast 53°C 15 min
3. Rast 63°C 45 min
4. Rast 72°C 70 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Nelson Sauvin
10 g 70 min
Mandarina Bavaria
18 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Zymoferm Z034 flüssig

Gärtemperatur:

20 °C

Karbonisierung:

7 g/l

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