Pale Ale

Pale Ale

Autor: headbrewer | Erstellt am 16.05.2015

St.würze 12.5%
Bittere 35IBU
Farbe 25EBC
Alkohol 5.1%

bernsteinfarbenes Ale - Aromen von Grapefruit und Pinie auf malzigem Hintergund

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 27.5 Liter
Nachguss 32 Liter
Gesamt: 60 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
7.4 kg(80.1%)
Weizen Malz
0.45 kg(4.9%)
Münchner Malz
0.65 kg(7%)
Cara Hell
0.74 kg(8%)
Gesamt: 9.24 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 67°C 25 min
2. Rast 72.5°C 20 min
3. Rast 78°C 2 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Simcoe
5 g 60 min
Simcoe
5 g 30 min
Citra
5 g 10 min
Cascade
25 g 0 min
Citra
25 g 0 min
Amarillo
25 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

US-05

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

pH Wert 5.4 / 60 Minuten Kochzeit; nach Beendigung direktes Andrehen des Whirpools und 5 Minuten vor Ende die letzte Hopfengabe (Citra, Amarillo, Cascade) / Nachisomerisierungszeit 15 Minuten
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

muldengold 16.05.15, 20:44 Uhr
Könntest Du das Rezept bitte auf hobbybrauerfreundliche Mengen anpassen?! Und noch viel wichtiger: wie schmeckt das Bier?????? Zwei, drei Sätze dazu wären sehr hilfreich. Danke.