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Ruby Light

Mild Ale

Autor: Neubierig | Erstellt am 13.03.2023

Stamm­würze 9%
Bittere 22IBU
Farbe 29EBC
Alkohol 2.2%

Angelehnt an Sarah Hughes Dark Ruby Mild, ein Versuch, etwas mit geringem Alkoholgehalt zu brauen. Malzig/leicht caramellig. HBCON 2023 Alkoholarme Biere 2. Platz

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 7.77 Liter
Nachguss 13.86 Liter
Gesamt: 22 Liter

Schüttung

Pale Ale
1.887 kg(85%)
Caramünch III
0.333 kg(15%)
Gesamt: 2.22 kg

Maischplan

Einmaischen 74°C
1. Rast 73°C 90 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Spalt Spalter
25.86 g 90 min
EKG
12.16 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

US-05

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

47%

Karbonisierung:

4 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Man kann natürlich mit der Maischetemperatur experimentieren - ein höherer Wert (74°C+) bringt evtl mehr Körper, birgt aber auch die Gefahr, dass der Sud blau wird.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Neubierig 11.05.23, 09:47 Uhr
Hi, ja - ich habe es auch "voll Fett" gebraut (auch mit US-05, da das Rezept keine Angabe dazu gab (Graham Wheeler)). Das Original habe ich nicht probieren dürfen, mir wurde es aber gesagt, dass mein Versuch eher Richtung Theakston's Old Peculiar geht. Ich habe eine Flasche davon hier irgendwo, denke ich, und werde am Wochenende einen Vergleich machen können. Ich werde es wieder versuchen, allerdings mit einer anderen Hefe (etwas flüssiges statt US-05)
DeAchim 10.05.23, 22:10 Uhr
Moin, nachdem ich das Original von Sarah probieren durfte suche ich nach einem Rezept welches nah ran kommt. Hast Du dieses Rezept auch mit originalem Alkoholgehalt? Das Rezept vom örtlichen Brewshop kam nicht wirklich ans Original