Simplicissimus

Deutsches Pilsner

Autor: Harry-Bräu | Erstellt am 24.04.2026

St.würze 12.5%
Bittere 35IBU
Farbe 6EBC
Alkohol 5.1%

Helles, schlankes Pils mit kräftigem feinporigem Schaum und moderater Bittere aus regionalen Rohstoffen, einfach zu brauen. Wohltuend straight nach all den komplexen Craftbieren.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 21.8 Liter
Nachguss 13.1 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Pilsner Malz (Steinbach)
5.15 kg(94.5%)
CARAPILS
0.3 kg(5.5%)
Gesamt: 5.45 kg

Maischplan

Einmaischen 58°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 62°C 30 min
3. Rast 67°C 15 min
4. Rast 72°C 30 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Hallertrauer Tradition
28 g 80 min
Hallertrauer Tradition
23 g 40 min
Hallertrauer Tradition
37 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Saflager W34/70

Gärtemperatur:

12 - 14 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Aufgrund unseres harten Wassers den PH-Wert auf ph 5,2 mittels Milchsäure eingestellt.
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