Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Wasser:Balanced ~ Ca 50 MG 10 27 Na So4 70 Cl 55 HCO3 90
Gärung:
Vergärt wurde bei 19 °C im gesteuerten Kühlschrank. Die ersten 12 h aus versehen unter Druck, was evt. die Ester noch etwas reduziert hat.
Das Bier wurde im Fass, auf ~ 4 g/L Co2 Zwangscarbonisiert, gelagert und anschließend mittels ITap abgefüllt. Das Bier war nach 2-3 Wochen sehr gut trinkbar. Es war aner ab 6 Wochen viel runder und die Ester sehr schön eingebunden. Beim Wettbewerb wurde es nach 2-3 Monaten Reifezeit verkostet.
Dem Bier merkt man seine niedrige Stammwürze nicht unbedingt an. Insgesamt sehr süffig.
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